一层辣、一层咖喱，或淡或浓，从舌根慢慢升至舌尖，然后是一股子甜一股子酸，甜得厉害却不腻，酸得厉害但很爽。印尼菜的特色酷似它的气候。

    第一道菜是鸡肉配上自制沙爹花生酱，Sandra和 Alain 边品尝边议论。

    “鸡肉入口，娇嫩且入味，虽然比上海菜的口味重但很清爽。”Alain一边用手指敲打石桌，一边细细咀嚼。 “有人说四川菜辣到七分可以美容，是不是印尼菜辣到八分便是美容加清爽？”Sandra若有所悟地分析道。

    “听说东南亚女子的皮肤很好哦！”Alain开始调侃 Sandra，“注意不要吃得太多，上海的辣椒可不一定有减肥的作用。”因为天气热，印尼菜每一菜式都离不开辣椒，外加上四季果蔬海鲜不断，当地女人非常健康，身材苗条，皮肤细嫩。

    仅仅一道印尼菜，Sandra和Alain就找到了共同的话题，谈得十分投机。他们忘掉了工作，忘掉了彼此的差异，沉浸在印尼菜的香辣氛围里。

    辣的余味是什么？甜！纯椰汁浆，几乎每道印尼菜都要用到它。一盒纯椰汁浆相当于50个椰子，味道甜美淳厚；印尼黄糖，作用就像是白糖，不过它是从 植物中提纯的，绝对天然；最后是香料，每道菜用的香料都不同。仔细闻闻，餐厅里经常回荡着七八种淡淡的幽香，据说这里60％的香料都从当地进口，保证原汁原味。

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